Får man verkligen den riktiga vintypen
Vintypen är i högsta grad beroende av frukten och en mängd andra omständigheter som jag skall försöka belysa närmare genom bokens olika avsnitt. Rödvin skall naturligtvis vara rött och ha de egenskaper som vi förbinder beteckningen rödvin med. Det bryggs rödvin i Australien, Frankrike, USA och andra platser i världen med utgång ifrån olika druvsorter som är med och ger variationer i smak och färg, men de betecknas alla som rödvin. Köttbullar kan ju också smaka på många olika sätt och ändå vara lika välsmakande.
Tillbaka – Nästa sida
Vin kan delas upp i 3 huvudgrupper, nämligen rödvin, vitt vin och stark- eller dessertviner. Alla i ett otal olika smaker och kvalitéer, allt beroende på hur vinet behandlats. Namn som portvin och sherry är ju traditionellt inarbetade, men vad man vill kalla sina egna produkter får man själv avgöra. Jag vill vid beskrivning av vintyper utgå ifrån det som man vanligtvis förväntar sig av den aktuella vintypen.
Tyvärr är det ofta priset man tittar på när man startar en vinjäsning, men ofta är det den sista extra tian som ger bäst resultat och det betyder ju bara 50 öre mer per flaska. För att uppnå ett bra resultat, är det några punkter att följa, få men väsentliga: arbeta renligt och noggrant, välj bara högklassiga råvaror.