Översikt av torkade frukter för din vinberedning

Se tabellerna under rubrik Översikt frukt-vintyp mm vilken frukt som lämpar sig till vad. Blandas frukterna skall det ske i proportion till recepten, tex blandar man 2 sorters frukt kan man ta och lägga ihop 2 halva portioner eller ta 1/3 av den ena och 2/3 av den andra osv. Komplettera gärna också färsk frukt, saft, färdiga vinsatser mm med torkad frukt.

Färsk frukt som motsvaras av torkad:

1 kg Nypon, odlade	150 g nyponskal
1 kg Nypon, vilda	250-300 g hela nypon
1 kg Aprikoser, konserverade	375 g specialtorkade
1 kg Rönnbär	150 g torkade
1 kg Fläderblomma	50-75 g torkade
1 kg Blåbär	150-200 g torkade
1 kg Slånbär	400 g torkade
1 kg Körsbär	400 g torkade
1 kg Svarta vinbär	125-150 g torkade
1 kg Katrinplommon	200-250 g torkade

Torkad frukt mot åtgång för 10 liter vin:

Vinsort Lättvin Starkvin

Ljusa russin (ljusa viner) 100-150 g 300-500 g

Blå russin (mörka viner) 75-100 g 200-500 g

Fikon 150-200 g 500-800 g

Dadlar 400-600 g

Mindre vanlig torkad frukt mot åtgång för 10 liter vin:

Vinsort Lättvin Starkvin

Nyponskal 50 g 200-500 g

Hela nypon (endast i blandningar) 350-800 g

Aprikoser (endast i blandningar) 50 g 150-250 g

Rönnbär (endast i blandningar) 10-25 g 150-250 g

Fläderblommor (endast i blandn.) 10-25 g

Blåbär 100-150 g 250-500 g

Fläderbär 150-350 g 500-800 g

Slånbär 150-250 g 500-850 g

Körsbär 50-100 g 500-1000 g

Svarta vinbär 50-100 g 250-500 g

Sviskon (endast i blandningar) 100-150 g 250-500 g

Hagtorn (endast blandningar) 100-150 g 500-1000 g

Special torkad frukt (extra) mot åtgång för 10 liter vin:

Vinsort Lättvin Starkvin

Fikon, svarta (mörka viner) 25-50 g 100-250 g

Fikon, vita (ljusa viner) 50-100 g 250-500 g

Persika (endast i blandningar) 10-25 g 250-500 g

Aprikos (endast i blandningar) 15-25 g 100-200 g

Dadlar (endast i blandningar) 150-250 g

Vinsort	Lättvin	Starkvin
Ljusa russin (ljusa viner)	100-150 g	300-500 g
Blå russin (mörka viner)	75-100 g	200-500 g
Fikon	150-200 g	500-800 g
Dadlar		400-600 g