•  
  • Vinboken Hem
  • Fruktbehandling
  • Beräkna recept
  • Köp Vinbok 129 sidor
  • Privacy
  • Sitemap

Olika recept

Recepten på de följande sidorna är delade i två avsnitt. Nr 1-126 är angivna i 10-liters portioner. Detta för att underlätta en blandning av frukter. T ex är 25 liter portvin 1 x nr 92 samt 1 1/2 x nr 94. Där är många möjligheter.
Recepten nr 127-162 är blandningsrecept på 25 liter, sammansatta efter årstidens frukt, och dom är bara att följa.

Vatten
Anger den beräknade mängden vatten som skall användas totalt, inkl fruktmassajäsningen. Har man tagit av vattnet till frukten kan man eventuellt använda lite av saften för att smälta sockret i. Saften behöver inte koka. Visar det sig i slutet av processen att vattnet inte fyller upp till rätt literantal (t ex p g a att frukten denna säsong innehöll mindre saft än normalt) så tillsätter man det vatten som fattas innan vinet jäst färdigt.

Extra tillsättning av jästnärssalt
Av jästnärssalt används till 25-literssatserna 10 gram och inte 12,5 gram. Det finns också färdiga portionspåsar jästnärssalt med vitaminer för 25 liter vin. Dessa salter är kraftigare och speciellt lämpade för starkviner som kan ha svårt att jäsa ut.

Citron- eller vinsyra
Tillsättning av syra bör ske när man har mätt saften och man har fyllt jäskärlet med hela portionen. Det är möjligt att det skall tillsättas mindre än angivet, det beror på fruktens beskaffenhet.

Sockertillsättning
Sockret är beräknat i 3 sockertillsatser, dock i vissa recept bara en eller två. Hela sockermängden skall vara tillsatt innan man tappar om första gången. Sockret som används i frukt- massajäsningen är en del av sockret i första sockertillsatsen. Om det tillsätts utöver receptet, d v s 250 g + sockertillsatserna, ger det 1,25% alkohol mer och lite mer restsötma.

Tillbaka – Nästa Sida


Leave A Comment

Click here to cancel reply.

Name*

Mail*

Website

  • Account
  • Login
  • Logout
  • Members
  • Password Reset
  • Register
  • User
  • Välkommen till Vinboken-online och hemmaframställning av vin!
  • Att brygga vin - en trevlig hobby
  • Får man verkligen den riktiga vintypen
  • Vad Du bör göra - innan Du börjar
  • Utrustning och tillbehör som behövs
  • Utrustning och tillbehör som behövs - 2
  • Utrustning och tillbehör som behövs - 3
  • Utrustning och tillbehör som behövs - 4
  • Utrustning och tillbehör som behövs - 5
  • Råvaror till din vinbryggning
  • Hjälp och tillsatsämnen
  • Hjälp och tillsatsämnen 2
  • Hjälp och tillsatsämnen 3
  • Hur och vad man gör
  • Hur och vad man gör 2
  • Lite om fruktbehandling
  • Hur man själv beräknar recept
  • Framställningsprocessen
  • Framställningsprocessen 2
  • Vinsjukdomar och fel
  • Efterbehandling av vinet
  • Vilken är rätt vintemperatur
  • Vilken är rätt vintemperatur 2
  • Smakextrakter
  • Metod för smaksättningar
  • Metod för smaksättningar 2
  • Metod för smaksättningar 3
  • Vad kan du använda ditt vin till
  • Olika recept
  • Olika recept 2
  • Olika recept 3
  • Olika recept 4
  • Olika recept 5
  • Översikt av frukt och vintyper mm
  • Översikt av torkade frukter för din vinberedning
  • Privacy
  • Sitemap
  • Vinboken Hem
  • Fruktbehandling
  • Beräkna recept
  • Köp Vinbok 129 sidor
  • Privacy
  • Sitemap

Powered by vinboken-online.com