•  
  • Vinboken Hem
  • Fruktbehandling
  • Beräkna recept
  • Köp Vinbok 129 sidor
  • Privacy
  • Sitemap

Vilken är rätt vintemperatur 2

Oechsletabell När vinet smakar som allra bäst:

Rödvin Torrt -2 – 0
  Lätt torrt 0 – +2
  Fylligt +2 – +4
Rosévin Lätt torrt -2 – +4
  Lätt sött 0 – + 3
Vitt vin Mycket torrt -4 – -2
  Lätt torrt -2 – +1
  Lätt sött +2 – +5
Körsbär Frisk, ej söt +20 – +30
  Söt, fyllig +35 – +40
Portvin/Madeira Lätt sött +20 – +30
  Fylligt +30 – +40
Sherry Torrt +8 – +15
  Halvtorrt +15 – +20
  Sött +25 – +30
Kir Lätt torrt +10 – +20
  Söt, fyllig +20 – +25
Vermouth vit Torrt +5 – +15
  Halvtorrt +15 – +25
Vermouth brun Torrt +15 – +20
  Sött +20 – +30
Capri bitter Medium +35 – +40
  Sött +35 – +40

 

Blandningstips


Capri

Kan med fördel spritas upp med 75 cl vodka. Sötman skall då ökas till + 40-+ 50

Svart vinbär

Efter smak + 30-+ 40. Svart vinbär kan med fördel spritas upp med 35 cl ljus rom av god kvalitet.

Bowle vin (ca 25 liter)

Torrt: eftersöta med 400 g socker
Medium: eftersöta med 500 g socker
Lätt sött: eftersöta med 600 g socker

Ännu bättre än socker är likörglykos. Det sötar mindre än socker men ger mer fyllighet i vinet. Använd 2,5 gånger så mycket likörglykos som socker (obs: i vikt). Likörglykos är tjockflytande och säljs i flaskor om 1 liter.

Är man diabetiker så bör man inte tillsätta socker eller likörglykos. Prova med att tillsätta ett par droppar flytande sötningsmedel (gärna av saccarin/cyklamatblandning) och se om det hjälper.

Vinet buteljeras dock som det är, utan tillsättning av sötningsmedel. Sötningsmedlet sätter man till omedelbart innan vinet serveras – på flaskan eller karaffen. Vinet mister lite av sin skarpa syrliga smak under lagringen och därför får man – i varje enskilt fall – anpassa sötningen efter hand som vinet under lagringen förändrar sig.

Tillbaka – Nästa Sida


Leave A Comment

Click here to cancel reply.

Name*

Mail*

Website

  • Account
  • Login
  • Logout
  • Members
  • Password Reset
  • Register
  • User
  • Välkommen till Vinboken-online och hemmaframställning av vin!
  • Att brygga vin - en trevlig hobby
  • Får man verkligen den riktiga vintypen
  • Vad Du bör göra - innan Du börjar
  • Utrustning och tillbehör som behövs
  • Utrustning och tillbehör som behövs - 2
  • Utrustning och tillbehör som behövs - 3
  • Utrustning och tillbehör som behövs - 4
  • Utrustning och tillbehör som behövs - 5
  • Råvaror till din vinbryggning
  • Hjälp och tillsatsämnen
  • Hjälp och tillsatsämnen 2
  • Hjälp och tillsatsämnen 3
  • Hur och vad man gör
  • Hur och vad man gör 2
  • Lite om fruktbehandling
  • Hur man själv beräknar recept
  • Framställningsprocessen
  • Framställningsprocessen 2
  • Vinsjukdomar och fel
  • Efterbehandling av vinet
  • Vilken är rätt vintemperatur
  • Vilken är rätt vintemperatur 2
  • Smakextrakter
  • Metod för smaksättningar
  • Metod för smaksättningar 2
  • Metod för smaksättningar 3
  • Vad kan du använda ditt vin till
  • Olika recept
  • Olika recept 2
  • Olika recept 3
  • Olika recept 4
  • Olika recept 5
  • Översikt av frukt och vintyper mm
  • Översikt av torkade frukter för din vinberedning
  • Privacy
  • Sitemap
  • Vinboken Hem
  • Fruktbehandling
  • Beräkna recept
  • Köp Vinbok 129 sidor
  • Privacy
  • Sitemap

Powered by vinboken-online.com