•  
  • Vinboken Hem
  • Fruktbehandling
  • Beräkna recept
  • Köp Vinbok 129 sidor
  • Privacy
  • Sitemap

Smakextrakter

Lösningarna som här omnämns bör användas med försiktighet tills man har provat sig fram.


Te

Ett mycket starkt te – gärna lite bittert – blandas upp med lika delar sprit 40%. Är speciellt lämpligt för rödvin och malaga.
Körsbärskärnor

100 gram krossade körsbärskärnor får dra i 25% alkohol i 8 dagar, sedan silas kärnorna bort. Lämpligt till malaga och cherry brandy.
 
 
 
 
 
 

 

Nyponkärnor

Torkade nyponkärnor får dra i 25% alkohol i 8 dagar, silas, lämpligt till sherry, portvin och rödvin.

Kryddpeppar

Hel kryddpeppar krossas lätt och får dra i 25% alkohol i 3-4 dagar, silas. Till portvin, bourgogne och malaga. Har en mycket genomträngande smak.

Stålörtsrot

50 gram stålörtsrot (Gentiana) blandas ev med 10 gram hel kassiakanel; får dra i 25% alkohol i 14 dagar. Lämplig till alla starkviner.

Kryddblandning

5 gram anisfrö, 15 gram koriander, 2 gram hela nejlikor, 2 gram hel kryddpeppar. Kryddorna krossas lätt. Kryddor som kan användas till mjöd är t ex rosmarin, pors, salvia. malört, stålörtsrot.
Fatspån

Det finns en typ av fatspån som är gjorda av en speciell typ franska ekfat, som man sätter till vinet efter jäsningen för att få en fatlagrad smak. Det hjälper inte att bara sätta till ekpinnar eller vanliga hyvlade plankor i vinet då det ger en kväljande blecksmak i vinet.
Det finns idag bara en firma i Malmö och Ski/Oslo som säljer de rätta fatspånen. En påse fatspån strös på vinets yta (20-25 liter vin) och får sedan dra ca 10-15 dagar tills vinet klarnat och kan tappas om. Speciellt på rödvin ger fatspån en god effekt.
 

Tillbaka – Nästa Sida

 


Leave A Comment

Click here to cancel reply.

Name*

Mail*

Website

  • Account
  • Login
  • Logout
  • Members
  • Password Reset
  • Register
  • User
  • Välkommen till Vinboken-online och hemmaframställning av vin!
  • Att brygga vin - en trevlig hobby
  • Får man verkligen den riktiga vintypen
  • Vad Du bör göra - innan Du börjar
  • Utrustning och tillbehör som behövs
  • Utrustning och tillbehör som behövs - 2
  • Utrustning och tillbehör som behövs - 3
  • Utrustning och tillbehör som behövs - 4
  • Utrustning och tillbehör som behövs - 5
  • Råvaror till din vinbryggning
  • Hjälp och tillsatsämnen
  • Hjälp och tillsatsämnen 2
  • Hjälp och tillsatsämnen 3
  • Hur och vad man gör
  • Hur och vad man gör 2
  • Lite om fruktbehandling
  • Hur man själv beräknar recept
  • Framställningsprocessen
  • Framställningsprocessen 2
  • Vinsjukdomar och fel
  • Efterbehandling av vinet
  • Vilken är rätt vintemperatur
  • Vilken är rätt vintemperatur 2
  • Smakextrakter
  • Metod för smaksättningar
  • Metod för smaksättningar 2
  • Metod för smaksättningar 3
  • Vad kan du använda ditt vin till
  • Olika recept
  • Olika recept 2
  • Olika recept 3
  • Olika recept 4
  • Olika recept 5
  • Översikt av frukt och vintyper mm
  • Översikt av torkade frukter för din vinberedning
  • Privacy
  • Sitemap
  • Vinboken Hem
  • Fruktbehandling
  • Beräkna recept
  • Köp Vinbok 129 sidor
  • Privacy
  • Sitemap

Powered by vinboken-online.com